Türk mutfağının bugünü ve yarını İzmir'de masaya yatırılıyor

İZMİR - BHA

Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından düzenlenen I. Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu, 21 Ekim 2026 Çarşamba günü saat 14.00'te İzmir Kültür Sanat Fabrikası'nda gerçekleştirilecek.

“Türk Mutfağının Bugünü ve Geleceği” ana teması ve “Kültürden Ekonomiye, Yerelden Dünyaya Türk Gastronomisi” alt başlığıyla düzenlenecek sempozyumda, Türk mutfağının kültürel mirası, gastronomi turizminin ekonomik ve toplumsal boyutları, sektörün yapısal sorunları, sürdürülebilirlik, nitelikli insan kaynağı ve uluslararası rekabet gücü değerlendirilecek.

Etkinlikle, Türk gastronomisinin gelişimine katkı sağlanması, sektörün sorunları ve çözüm önerilerinin ortak bir platformda ele alınması ve yerel değerlerin ulusal ve uluslararası alanda tanıtımının güçlendirilmesi amaçlanıyor.

Gastronominin geleceği ortak akılla şekillenecek

Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan'ın moderatörlüğünde gerçekleştirilecek sempozyuma, İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, aşçı ve işletmeci Şef Binali Yılmaz ile eğitmen ve şef Emre Akkaya konuşmacı olarak katılacak.

Akademi, kamu yönetimi ve gastronomi sektörünün temsilcilerini aynı platformda buluşturacak sempozyumda, Türk mutfağının mevcut durumu değerlendirilirken geleceğine yönelik görüşler ve çözüm önerileri de paylaşılacak.

Yerel değerlerden küresel markalara

Anadolu'nun köklü mutfak kültürünü yansıtan Türk gastronomisi, tarım, üretim, istihdam, turizm ve kültürel miras gibi birçok alanla doğrudan bağlantılı bir sektör olarak öne çıkıyor.

Bu kapsamda sempozyumda, yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli değerlerin geliştirilmesi, geleneksel mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması ve Türk gastronomisinin uluslararası alandaki konumunun güçlendirilmesi konuları ele alınacak.

Gastronomi turizminin ekonomik potansiyeli ve yerel üreticilerin sektördeki rolü de etkinlikte değerlendirilecek başlıklar arasında yer alacak.

Hedef: Gastronomide sürdürülebilir bir gelecek

Ege Gastronomi Turizmi Derneği, ilkini düzenleyeceği Gastronomi Buluşmaları ile akademik bilgi, sektörel deneyim ve kamu yönetiminin birikimini ortak bir zeminde buluşturmayı hedefliyor.

Dernek, etkinliğin ilerleyen dönemlerde de sürdürülerek sektörün sorunlarının tartışıldığı, çözüm önerilerinin geliştirildiği ve kurumlar arası iş birliğinin güçlendirildiği bir platforma dönüşmesini amaçlıyor.

Sempozyumda ayrıca gastronominin kültürel mirasın korunması, üreticilerin desteklenmesi ve Türkiye'nin uluslararası tanıtımına katkısı üzerinde durulacak.